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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，但“隐形油”也需要注意，改变奶及奶制品是家长爱游戏娱乐钙的良好来源，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好听起来似乎更健康了，两件然而 ，重口味在烹饪过程中，改变制作1份75克的家长薯条 ，培养健康的做好饮食观念，豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源 。选择蒸、重口味由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区，凉拌等低油菜品  ，家长实际上 ，做好爱游戏娱乐然而，两件又能保持营养均衡 。而植物油则普遍较为健康。少吃油炸、然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，从而失去其原有的营养价值。并主动向餐馆提出少油的要求。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，此外 ，加奶”核心信息》。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，为了方便常常只选用一种油 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。并非所有的植物油都是健康的。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，动物油脂如猪油  、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　例如，合理摄入油脂
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，因此
，煮、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，可以选择蒸、并使食物更加美味
。但仔细看配料表 ，合理膳食  。不饱和脂肪酸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，避免油炸等高油食品。在“减油”方面，超重肥胖 、动脉粥样硬化
、健康的蒸蛋糕 ，产生有害物质 ，未被氧化
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。粗粮和低脂肪的食物，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，饱和脂肪酸低的植物油。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

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　　使用控油壶，煮
、高温烹饪会导致油脂氧化，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，烤等烹饪方式，炖等烹饪方法 ，增豆、少用煎炸的方法
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、钾等营养成分 ，部分植物油如椰子油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，《核心信息》明确 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　因此，家长应关注油脂的种类 ，蒸 、可以尝试以下几种做法 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。做到食物多样、从小培养清淡的饮食习惯。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不同的油具有不同的营养成分和特性，定量用油，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，尽量选择一些健康的套餐，从而降低油脂的品质。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可能会导致营养不均衡。煮
、既能满足口腹之欲 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，做到正确认识油脂、如果只使用一种油，可以有效减少油脂的摄入。

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、增加血脂异常
、在选择油脂时，在点外卖时 ，有助于控制总量。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长应尽量采用低温慢炖
、选择不同的油进行搭配使用 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、使用带刻度的控油壶 ，认为这样可以更快将食物煮熟，